目前分類：吃的 (22)
- Dec 04 Sat 2010 21:42
伊斯蘭甜點
- Aug 03 Mon 2009 04:55
42種法國超市常見平價乳酪大揭密
- Jan 04 Sun 2009 07:07
聖誕系列-1:去媽媽家過聖誕節就是吃，睡，肥
- Oct 13 Mon 2008 05:52
誠心誠意的推薦一家巴黎餐廳
為了慶祝我找到新教授，也慶祝發先生找到鐵飯碗 週六晚上，我們上館子 找了幾個網站，終於找到幾個想去又不太貴的餐廳 Le Queniau離我們家最近，其他的就等下次 這間算法國傳統料理餐廳，提供的菜單也算經典，不提供套餐，只能單點 一進餐廳，我們還以為這一餐將會非常慘烈 晚上八點，大大的餐廳裡，我們是第三桌客人，其他兩桌…是爺爺跟奶奶們 氣氛擺設來說，經典而正式，稍嫌不能隨意喧嘩嘻笑的餐廳 後來又來了兩大桌客人，中年或很明顯的社會人士 十幾歲二十出頭的人來這裡可能會有點…不自在吧 服務生很ok 不會有強迫消費的感覺，也不會太拘謹 封面是我的前菜 牛尾凍 terrine de queue de boeuf 牛尾凍這道菜做的真是他X的好吃 雖然傳統卻不太鹹不太膩, 很好
- Jul 18 Fri 2008 16:57
摩洛哥菜
最近本台文章相當膚淺, 沒有任何深度話題 乾脆繼續墮落下去, 再來一兩篇沒營養的文章 這篇貢獻給吃的 我們去吃了一家聽說很好吃的摩洛哥餐廳 餐廳很大, 人很多 是不是道地的摩洛哥人開的？我不知道 不過，法國那麼多摩洛哥移民來的人，道地摩洛哥餐館應該也不是什麼難事 這家叫Chez Bébert 在巴黎就有三家分店，這次我們寵幸的是蒙帕那斯車站那家 有興趣的請看他的網站www.chezbebert.com
- Apr 13 Sun 2008 04:49
中古玫瑰城 : Provins 普羅萬 – 整個吃很好之美食篇
為了某幾個特殊的原因, 這次我們整個吃很好 上圖Au bon Terroir是一間賣簡餐的雜貨店. 這樣形容感覺上很奇怪, 但是這店就是賣很簡單的食物 : 乳酪, 香腸, 果醬, 啤酒, 酒. 特色是全部的產品都是這地區的農場來的. 很地方特色的各項食物. 傳統手工製造就是招牌. 當然也可以在那裡吃, 東西也很簡便, 就是他們賣的產品切來賣你. 乳酪或臘腸, 或terrine(我不太會翻, 叫它肉凍好了 ), 也有像pot au feu一般的燉很久的傳統十錦蔬菜湯. 點了就送自家做的大麵包讓你配著吃. 有點像去小吃攤跟老闆說 : 滷蛋海帶切一盤, 再一碟泡菜, 兩碗貢丸湯. 老闆就順便送白飯給你吃. 所以說, 不要期望多偉大的料理. 但是可以確定的是, 吃到的是貨真價實的食材. 本來中餐我們帶了麵包夾乳酪, 打算去店裡喝碗湯就好. 結果不小心就被置入性行銷了.
- Apr 07 Mon 2008 19:05
小黃瓜太酸, 饅頭太軟
- Mar 11 Tue 2008 01:25
紅豆湯圓
- Jan 02 Wed 2008 22:39
跨年小餐
從聖誕節到元旦原則上就是大吃大喝的日子老法的習慣是聖誕節跟家人過元旦則是跟朋友過我跟室友搞孤癖自己在家裡過室友一想到元月二號要上班就hight不起來因此我們過得很低調總之, 我堅持要吃新鮮的鵝肝, 因為我之前吃的都是料理好,買回來切了就上桌那種衝著沒吃過的面子上,就去買了付肝回來煎實在很貴啊, 這鬼東西(豬肝了不起也台幣150)
- Dec 28 Fri 2007 19:28
聖誕年夜飯-發先生巨人家的團員
今年剩蛋節室友媽媽跟室友哥哥來巴黎過節一方面來找室友,一方面逛巴黎因此剩蛋節就在吃, 煮, 打掃, 聊天, 逛大街中渡過巴黎的景點我不知道陪逛過幾梯次說實在也沒太大興趣, 但室友媽媽人很好, 室友哥哥又帥我也只好捨命陪君子, 連蒼蠅船都去坐了因為我家的廚房又小又陽春, 盤子就4個室友媽媽也不能大展所長, 剩蛋大餐自然也沒多偉大大家看這年夜飯不要太失望
- Dec 04 Tue 2007 06:06
圓形大麵包--焦焦的乳酪蛋糕
- Oct 14 Sun 2007 22:04
馬肉食後記
為了慶祝世界盃橄欖球賽, 法國隊輸給英國隊而無緣爭奪冠軍, 我們去市場買了 ”馬肉”回來煮. 心得是 : 1不難吃 2 好貴 (我跟阿發分一塊7x10cm的薄肉片, 差不多比掌上型翻譯機大一點, 要150台幣) 3 很像牛肉, 但是肉味更重, 比較腥一點 4 馬尿酸不酸我不知道, 馬肉不酸. 我們吃的那塊肉不至於太硬. 5 在市場裡排隊買肉遇到的老奶奶說 : 有時我會吃生馬肉. 這樣的境界, 小女子感到望塵莫及, 無比佩服. 原以為自己敢吃生牛肉已經很鳥不起, 沒想到今日敗在生馬肉的手下. 6 法國人吃馬肉的方法有二: 像煎牛排那樣煎 ; 大塊一點的也可以烤. 沒有照片, 因為, 它長得就是一付肉的樣子, 沒啥好拍
- Oct 14 Sun 2007 22:01
芥末醬用法大公開
我認真的問過了, 芥末醬通常配雞, 兔, 牛 其他的沒有 除了當生菜沙拉的調味料(詳情請見上一篇), 我有看過人家拿來沾薯條, 不多見就是了 吃choucroute醃酸菜香腸和pot au feu也可以沾(中文不會翻, 豪華版請見謝先生忠道的新聞台, 我都是把可以久燉的青菜加牛肉和香料, 混在一起放電鍋煮它個2小時, 就算了事) 煎牛排時也可以吃 煎boudin黑香腸(豬血腸), 白香腸(肉類加牛奶)也可以沾 所以說, 大概這種腸類食物都可以試試吧?! 以此類推的話, 我親愛的台灣同胞們啊, 你們可以試試拿來沾烤香腸或大腸包小腸, 說不定很搭又不用切大蒜, 哈 芥末醬有超多口味， 我家有4種 Cassis(紅紅的那罐)這口味我很喜歡. 有日本同學拿來炒鴨肉薄片加紅酒, 聽說很好吃. 阿發光聽到就說 : 亂來, 沒這回事 ! 所以我還沒試過, 無法作證. 有棕色顆粒的是含有芥末籽的芥末醬, 好像哇殺米 黃黃的就是原味囉 土黃色那一小瓶是蜂蜜和balsamique醋口味, 很溫和. 據說芥末醬剛開瓶時比較辛辣, 放一段時間後味道會比較淡, 提供大家做吃的參考. 介紹完囉! 我在想, 家樂福說不定有賣芥末醬. 如果不貴, 大家就買回家發揮創意吧!
- Oct 14 Sun 2007 21:54
健康沙拉醬-芥末醬亦可參一腳
可能我上輩子約是尼姑來著, 不是很愛吃肉但是吃很多菜有鑑於我只要天氣一熱就脾氣不好, 我們家挺常吃沙拉因為我吃到美乃滋就惡心想吐我們家吃沙拉並不使用美乃滋或市面上賣的一罐罐各種口味, 各種顏色的現成醬料而是延用發媽媽的調味料吃久了, 自顧自的覺得全世界的人都是這樣吃沙拉直到這幾天, 台灣友人問道 : 妳知道法國人吃沙拉的那個醬怎麼調?才赫然發現, 對齁台灣比較少人這樣吃我覺得這樣吃還挺健康好吃的, 寫出來給大家看看
- Oct 06 Sat 2007 17:38
芥末李子兔肉
每次經過市場就在想兔子怎麼吃,終於煮來吃了原料 : Dijon第戎芥末醬(法國各超市均售), 適量(非常不負責的說法)兔肉數大塊 (可能是一隻吧?! 兔子那麼小, 去頭去尾去內臟也就沒多少了)李子乾一包(20顆左右吧), 很像蜜餞那種. (雖然我覺得吃起來根本就是黑棗)洋蔥一顆馬玲薯來個…3~4顆白酒1把兔肉裹上芥末醬, 隨你要不要放它半小時2洋蔥3把兔子加進去炒4把削好皮切塊的馬玲薯也加進去炒5加白酒6加水和李子乾如果怕乾掉焦掉, 水加多一點點(但也不要太多啦, 又不是要煮湯), 然後加塊雞湯塊中小火煮個…不知多久, 一小時吧?! 反正入味, 有熟, 整個稠稠的就對了雖然賣相不好, 卻不難吃補述1另一種吃法不加李子乾, 但是用綠橄欖2我們用相同方法煮過:芥末橄欖雞腿, 沒有馬玲薯就換成紅蘿蔔塊, 一樣好吃3這李子煮到後來都成爛泥了. 我想可以在煮的時候放一點, 快熟的時候再放剩的, 看起來比較美4本來, 我對法籍友人在吃我帶給她的大溪豆乾時(蜜餞類, 喝老人茶配的, 當牛肉乾吃的那種), 所吐出來的這句話嚇到: 甜甜鹹鹹的, 拿來煮湯一定好吃! 這次見識到把黑棗般的李子蜜餞拿來煮兔子, 當場恍然大悟, 毛塞頓開啊!!!5芥末醬真的很好用, 煎肉時可以當醬, 吃德國香腸酸菜也可以沾, 也可以拿來吃沙拉.
- Sep 24 Mon 2007 18:02
法式傳統料理之-甜椒獅子頭
這道菜, 按照發先生的說法, 是奶奶的菜, 很傳統的意思 不是那種新式法式料理 : 一點點的菜, 美美的在一個大盤子裡 在此提供4人份的菜單 1紅甜椒中型4個 2絞肉不知道幾克(我都亂買一通400~500應該夠了) 3 蒜頭2~3顆 4 洋葱( 恩, 半顆好了 ) 切絲跟切碎 5 一顆蛋 6 一些麵包屑 7 香料 : 羅勒跟香芹 8 番茄醬400克(不是拿來沾薯條那種, 是煮義大利麵那種) 9 閒著沒事可以切點紅蘿蔔屑(不要也行) 1 絞肉拿出來. 講究的話絞肉是以牛 : 豬 : 羊 依5 : 3 : 2的比例組成. 我都不管, 超市那個便宜就買那個. 全部都是牛, 或全部都是豬, 也可以吃. 不過個人認為, 牛為上乘 2 打顆蛋, 加上麵包屑(不要可愛到特地去買法國麵包切碎加進去. 蛋跟麵包屑是為了讓肉口感好,不要太硬. 沒有的話, 還是可以吃), 放點閒著沒事切好的紅蘿蔔屑跟洋葱屑(放多少? 隨你開心) 3 把上述材料攪拌均勻 (到這裡, 我覺得簡直就是在做獅子頭) 4 把紅甜椒的蒂拿掉, 不要切開紅椒喔, 把蒂挖掉就好. 5 把肉團塞進紅椒, 塞實, 但不要塞爆 6 把塞好肉的紅椒們拿去煎一煎, 不用煎很久, 意思意思 7 拿一個大鍋 (燉鍋最好), 爆香蒜頭跟洋葱絲後, 加番茄醬加水, 可以加點糖, 不然番茄酸酸的. 加羅勒跟香芹, 然後把煎過的甜椒放進去煮, 中小火約一個小時.上菜(上圖是有點煮太久了, 整個爛爛的)
- Aug 07 Tue 2007 05:29
le murier--甜點想來兩盤的餐廳
我想台灣人可能有比較愛吃 我看了看我文章的被瀏覽次數, 比較高的都是有關食物的 就算我只寫一行字, 大家還是很捧場照片 所以, 很沒志氣的我, 為了衝高點閱率 來寫一篇食記吧 我可寫不出那種什麼吃了像回到媽媽的懷抱, 或有海洋遼闊感的魚那種文章 我也不懂吃, 他用了什麼材料作醬汁等, 我一概不懂 我只知道好吃跟不好吃, 因此以照片充數囉 Le Murier這間餐廳, 離我家很近, 走路7分鐘吧 一個禮拜不知道要經過幾次, 看著貼滿門的各式美食指南推薦, 連米其林的都有了 一直雜唸著要找機會去吃, 卻一直沒去 話說發北別臨時去了他媽媽家幾天 我開心的不得了 立刻約人跟我去吃飯啊…. 終於, 一償心願. 沒有套餐, 只能單點. 前菜約6~8歐. 我沒有很想吃, 直接點主菜跟甜點
